阿齐尔有机阿魏胶

阿齐尔有机阿魏胶

阿魏胶是几种蕨类植物（F.foetida和F.assa-foetida）的根茎或主根中渗出的干燥乳胶（树胶油树脂）。这些植物是多年生草本植物，生长高度为1至1.5米（3.3至4.9英尺）。

阿齐尔有机阿魏胶

包装信息

它们是属于芹菜科伞形科的植物。

值得注意的是，阿魏被认为与松香草同属。松香草是一种北非植物，现在被认为已经灭绝。阿魏胶被认为是那种古典时期具有重要历史意义草药的便宜替代品。

该物种原产于伊朗的沙漠和阿富汗的山区，在那里大量生长。

阿魏胶有一种刺鼻的气味，因此被称为臭胶，但在烹饪中，它提供了一种韭菜或洋葱的平和的味道。

阿魏胶

阿魏胶也被称为“魔鬼的食物”，“魔鬼的粪便”， javoneh-i badian, hing, hengu, inguva, kayam, and ting.等。

阿魏胶从伊朗传播到地中海地区后被人们所熟知，在欧洲、印度等地广泛使用。

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阿魏是从亚历山大大帝的一次探险后出现在欧洲的。

亚历山大大帝在古波斯东北部旅行时发现了一种几乎与著名的北非昔兰尼松香草完全相同的植物，但其味道并不太好。

Dioscorides在一世纪写道：“北非的那种，即使只是尝一尝，也会立刻在全身引起感觉，它的气味是非常健康的香气，因此在呼吸中不会被注意到，或者只有一点点气味；伊朗的那种力道虽然弱一些，但气味更难闻。”。

尽管如此，它仍可以在烹饪中取代北非松香草。这是幸运的，因为在Dioscorides后的几十年里，真正的北非松香草灭绝了。阿魏在医生和厨师中变得越来越受欢迎。

参考：维基百科