Органический сумах — незаменимая специя на любой кухне, способная придать пикантную кислинку и яркий вкус практически любому блюду из овощей или мяса.

Эта пряность насыщенного багрового цвета обладает уникальной способностью усиливать вкус блюда, подчёркивая его натуральные вкусовые оттенки, не перебивая их.

Использование сумаха

Сумах можно использовать для маринования и приправы мяса, придания вкуса тушёным блюдам или усиления аромата соусов — практически невозможно ошибиться!

Его можно замачивать и добавлять в заправки для салатов или смешивать с йогуртом для приготовления соуса с низким содержанием сахара.

Сумах можно использовать везде, где хочется добавить лёгкую нотку лимона или уксуса, чтобы сбалансировать вкус блюда или придать ему приятную кислинку.

Хотя сумах способен заменить кислый вкус лимона или уксуса, он не изменяет кислотность блюда таким же образом, как лимон или уксус.

Следует учитывать, что эту специю можно добавлять непосредственно во время приготовления, однако её насыщенный и яркий цвет делает её идеальным украшением блюда непосредственно перед подачей.

Используя сумах, не бойтесь экспериментировать и проявлять творческий подход.

Сумах и здоровье

Эта специя обладает целым рядом потенциально полезных свойств и на протяжении тысячелетий используется в странах Средиземноморья в качестве средства, способствующего пищеварению.

Эти свойства отмечал ещё древнегреческий врач Педаний Диоскорид примерно в 50 году н. э. в своих медицинских трудах.

В последнее время научный интерес к полезным свойствам этой ценной специи связан прежде всего с высоким содержанием антиоксидантов.

Преимущества сумаха

Сумах способен придавать пикантную кислинку практически любому несладкому блюду, особенно тем блюдам, которым подходит лёгкий кислый или терпкий оттенок.

Мы используем полностью натуральный процесс обработки.

История сумаха

Изначально популярность этой специи была особенно высокой в кухнях Ближнего Востока, где она чаще всего ассоциировалась со смесью специй, известной как заатар, в которой сумах является одним из основных компонентов.

Сумах также давно является частью традиционной арабской кухни, где его используют в качестве яркой ароматной приправы для украшения закусок и небольших блюд, таких как хумус.

В традиционной иранской кухне сумах исторически используется для придания баланса и усиления вкуса любимых блюд, особенно различных видов кебаба.

Это растение произрастает в диком виде во многих регионах Средиземноморья, особенно на юге Италии.

Кустарник формирует плоды в виде плотных гроздей красноватых ягод, которые собирают, сушат и крупно измельчают для получения специи сумах.

Широкое распространение этого кустарника и уникальные свойства его ягод способствовали его включению в большое количество блюд, и со временем сумах стал неотъемлемой частью многих национальных кухонь.

Универсальность растения сумах не ограничивается только кулинарным применением.

Например, в Северной Америке произрастает другой вид сумаха, который коренные народы смешивали с табаком и использовали для церемониального курения.

Некоторые разновидности, немного отличающиеся от съедобных сортов, также используются благодаря своим природным красящим свойствам — они способны придавать дублёной коже красивый насыщенный багровый оттенок.

Период сбора урожая: август

Способ сбора: ручной

Упаковка:

• Оптовая упаковка (каждая коробка): ___ кг
• Розничная упаковка: 250 г
• Количество коробок в одном картоне: 12
• Количество картонов на одном поддоне: 132