عدس

گیاهی است کرکدار، یکساله، بوته­ای با ساقه­ای نازک و ایستاده که در اغلب نقاط ایران کاشته می­ شود. قسمت مورد استفاده این گیاه، دانه های ان است که یکی از انواع حبوبات به شمار می ­آید.

• دارای طیفی از رنگها شامل زرد، نارنجی، قرمز، سبز، قهوه ای یا سیاه، بسته به رقم ترکیب پوسته و بوته­ ها
• دارای ارزش غذایی بالا و حضور متابولیت های ثانوی زیست فعال
• سرشار از آهن و پروتنین و مفید برای رفع کم‌خونی
• غنی از پلی فنول، فیبر
• کمک به هضم آسان غذا به دلیل فیبر موجود در عدس
• ضد یبوست و کاهش خطر سرطان روده بزرگ